チキンとワインとクリスマス!相性抜群のロゼスパークリング、白ワイン、赤ワインをソムリエがご提案!

街の至るところでクリスマスツリーが目につく季節になってきました。いよいよクリスマスが近づいてきましたね。クリスマスといえばやっぱりフライドチキン。赤坂のあじる亭アネッソでは、期間限定(2019年12月20日〜25日※21日は定休日)でアネッソクリスマスチキンのテイクアウト(※要予約)を実施しています。スパイス検定の資格を持つシェフが作る特製のフライドチキンをぜひご自宅や会社で楽しんでみてはいかがですか?

そして、そんなスパイスたっぷりのフライドチキンにぴったりのワインをソムリエが今回紹介してくれました。

【ロゼ スパークリング】 WEEPING JUAN(ウィーピング ファン)

最近話題のオーストラリアの自然派ワイナリー、デリンクエンテが作るロゼのスパークリングワインです。イタリアのブドウ品種ヴェルメンティーノとモンテプルチアーノ(黒ブドウ)から作られています。こちらのワインはいわゆるペットナット(ペティアンナチュールの略:ペティアンは微発泡、ナチュールは自然の意味)に分類されるワイン。口当たりが優しいながらも辛口で、スパイスの効いたチキンにとても合うワインです。デリンクエンテが作るワインは絵柄もユニークで特徴的。ロゼの淡いピンク色とともに見ていても楽しい印象的なワインです。

【白】 Naegele (ネーゲレ)

ブドウ品種ゲヴュルツトラミネールから作られるドイツの白ワインです。(ゲヴュルツトラミネールはワイン初心者の方には聞き慣れない品種かもしれませんが、知っているだけでワイン通の印象をもってもらえる覚えておいて損はない品種です。)
一般的にチキンと白ワインは相性のいい組み合わせです。ネーゲルはエキゾチックな香りがして、ライチのようなフルーティさが特徴のワイン。アジア料理との相性がよく、スパイスの効いたチキンとも相性抜群のお勧めのワインです。

【赤】 HAHN (ハーン)

1970年代に設立されたカリフォルニアの有名なHAHNワイナリーがつくる赤ワインです。HAHNワイナリーはロサンゼルス近くのモントレー地域にあります。モントレーは今ではピノ・ノワールが有名なエリアですが、HAHNワイナリーはそのモントレーを有名にした立役者のひとりとして、有名なワイナリーです。

今回ご紹介するこちらのHAHNはブドウ品種GSM(グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル)から作られています。実はこの3品種、全てにスパイシーな味わいが含まれています。そのためワインをよく知る人の間では、GSMをみるだけでスパイスの効いた料理に合うというのがすぐに分かるそうです。

モントレーでピノ・ノワールを開拓した実力のあるワイナリーがつくるこちらのワインは、とても優しく丁寧で繊細な仕上がりになっています。GSMを黄金比率でブレンドし、スパイスの良いところをとても上手に表現したワインです。

こちらのワインはファンもとても多く、リクエストも非常に多いことから、お店では常に在庫を確保しているそうです。見かけも美しく、クリスマスにピッタリのワインですね。

HAHNワイナリーの風景 霧も発生する冷涼な地域


アネッソクリスマスチキンのご案内

クリスマス期間の限定販売
・丸っと1羽分(4名様位用)4500円(ポテト付き)
・クリボッチ又はお二人様用 2500円

期間:12月20日(金)21日(土)、23日(月)24日(火)、25日(水)17時~18時の間

予約販売、店頭にてお渡しいたします。
お申し込みはお電話もしくはFacebookメッセンジャーにて承っています。

電話番号:03ー6277ー7794
Facebook:https://www.facebook.com/ajirutei.branche/


今年はチキンとワインで素敵なクリスマスを!

聞き手 赤坂あじる亭Annesso  店長/ソムリエ 野村美紀子

\本日紹介したワインはこちらのお店で飲めます/
赤坂 あじる亭 Annesso
公式HP:https://celebourg.com/agiletei-annesso/
facebook:https://www.facebook.com/ajirutei.branche/

こだわり料理とソムリエが厳選したワインをバルスタイルでお楽しみ頂けます。
なるべく面白い国のワイン飲んでもらえるようにとソムリエが様々な国のワインを準備。現在、26カ国超えるワインを楽しむことができます。

・Weeping JUAN(ウィーピング ファン)
Glass 950円
Bottle 5,800円

・Naegele (ネーゲレ)
Glass 850円
Bottle 5,400円

・HAHN (ハーン)
Glass 950円
Bottle 5,900円

※季節により、在庫や料金に変更がある場合があります。ご了承ください。
※2019年12月28日〜2020年1月5日まで年末年始休業いたします。2020年1月6日から通常営業開始いたします。